Votre quotidien
Nous recherchons notre Directeur de la resturation H/F pour prendre en charge les différents points de vente, ainsi que le Room-Service de notre Hôtel le MANAVA BEACH RESORT & SPA situé sur l’île de MOOREA, en POLYNESIE FRANCAISE.
MISSIONS GENERALES
Votre responsabilité s’étend sur un périmètre de 30 salariés environ et travaillez en étroite collaboration avec le Chef de Bar et le Chef des Cuisines.
Sous la direction du Directeur adjoint de l’hôtel, vous dirigez les opérations de restauration en veillant à l’exécution d’un service de qualité et au maintien de standards d’un niveau irréprochable. Vous garantissez la conformité de la législation en vigueur concernant l’hygiène, la sécurité et le rendement économique du département.
Vos missions principales :
- Leadership :
- Gérer les activités quotidiennes, planifier et attribuer les tâches en veillant à toujours disposer d’un effectif suffisant et responsabilisé.
- Valoriser votre équipe et améliorer ses performances par un encadrement constructif, définir des objectifs de résultats et de développement professionnel.
- Favoriser un environnement de travail favorable à l’épanouissement des équipes – créer des liens entre les services pour contribuer à un esprit collectif.
- Encourager le travail d’équipe et un service de qualité en communiquant et coordonnant au quotidien vos activités avec les autres services.
- Fédérer une équipe forte, déterminée et fiable autour d’objectifs audacieux au sein d’un environnement exigeant.
- Être force de propositions, en recherche constante de nouveaux produits et process afin de positionner la restauration et l’ensemble des points de vente en tant que leader qualitatif.
- Financier :
- Participer à la préparation du budget annuel de l’hôtel et à la définition des objectifs du service.
- Contrôler le budget et les dépenses liés à l’alimentation, aux boissons et au personnel.
- Collaborer avec les commerciaux, identifier de nouvelles opportunités commerciales permettant d’accroître les recettes.
- Vérifier que toutes les opérations de crédit et financières sont sécurisée.
- Clientèle :
- Établir et réaliser des objectifs de qualité et de satisfaction de la clientèle précis. Répondre aux demandes et aux réclamations des clients, en recherchant constamment le plus haut degré de satisfaction.
- Analyser les commentaires des clients pour identifier leurs attentes et y répondre, ainsi que pour accroître la fidélisation.
- Communiquer régulièrement avec les clients pour vérifier que leurs attentes ont été satisfaites.
Ce descriptif de poste est non exhaustif et peut être soumis à modifications.
Ce que nous attendons de vous
- Vous êtes un Leader. Vous êtes force de propositions.
- Vous avez une expérience significative en tant qu’Assistant F&B dans une structure similaire ou Directeur F&B dans une plus petite structure, dont une expérience à l’étranger et dans les îles idéalement.
- Vous venez impérativement d’un établissement haut de gamme, 4 étoiles minimum. Vous avez idéalement une expérience en restauration d’Hôtel Resort.
- Vous maitrisez le français et l’anglais, une troisième langue est un plus.
- Vous avez une excellente présentation.
Ce que nous vous proposons
- Poste à pourvoir début 2022
- Rémunération selon profil
- Prise en charge du billet d’avion en classe économique.
- Nous vous proposons un accompagnement pour votre recherche de logement sur Moorea.
